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你知道为什么酱香型白酒有的便宜有的贵吗?

借助一波新闻的炒作,前不久的阿里巴巴集团董事长马云与贵州茅台股份有限公司签约定制茅台酒,在白酒圈内引起巨大反响。又随着中秋国庆双节,使得茅台股份公司生产的53%飞天茅台,价格直线猛升,从年初的800左右涨至1000左右,市场出现供大于求,经销商均抱怨拿不到货,有业内人士预测,在春节期间可能会涨到1200左右。

众所周知,酱香型白酒中代表的茅台酒均产自贵州省仁怀市茅台古镇,原料为高粱、小麦、水3种原料,结合传统的"回沙"酿造工艺后,储存、包装、出厂,整个过程需5年之久。

那么同样是酱香型白酒,为什么茅台可以卖上千元,普通的酒只需要几十元或上百元,浅显的道理大家都懂,茅台是国酒嘛!牌子响嘛!企业历史悠久品质保证嘛!酒的好与劣,只有品了才知道,喝一瓶好酒,如饮山间清泉,入口清凉、滋润心灵,没有酒质的保证,相信茅台酒不会走的那么远。

稍微懂一点酱香型白酒小常识的朋友会知道,茅台在酿造过程中,添加一种独特的原料,在工艺上严格的按照节气酿造,端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年,正式灌装出厂前一般要经过五年以上的存储时间。

在酱酒的酿造工艺中,也存在勾兑现象,依据不同的工艺,酒的品质分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒。

坤沙酒,严格按照"回沙工艺"即将原料经9次投料、8次发酵、7次取酒,并经过三年以上窖藏才能够出厂,原料高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%,是按照飞天茅台工艺来酿造酒,新烤出来的成本大约15元左右。

碎沙酒,用粉碎的高粱酿出的酒,把高粱打碎了加在坤沙烤过的酒槽里面在烤的酒,生产周期短,出酒率较高,品质一般,不需要严格的"回沙"工艺,一般考3次就可以把粮食中的酒取完,成本在6-8元。

 翻沙酒,用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒槽,再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为”翻沙酒“,酿造出来的酒生产周期短,出酒率高品质差。窜香酒,用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒槽,加入食用酒精蒸煮后的产品,产品质量差、成本低廉,市面上售几元到20元一瓶的酱香型酒。

因酒的工艺不同,决定了产品的价值,一瓶好酒需要用心去酿造的,沉淀的是种文化的底蕴,深圳市通商酒业一家专注老百姓喝得起的茅台酒,走心的做一瓶好酒,成立3年以来,一直兢兢业业,以茅台为学习榜样,追求酒的品质,主张健康绿色消费,不在包装上浪费一分钱,受广大酒民朋友追捧。

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