深圳市通商酒业有限公司
你的位置:首页 > 新闻资讯 > 行业新闻

人们都说白酒是陈的香,谁明白这是为什么?

酒有白酒、红酒、果酒等等很多种类,我们比较了解的就是白酒了。白酒与咱们的现实生活紧密联系,中国的千家万户多多少少都有饮用白酒的习惯,也是古人们流传下来的习俗。通商酒业今天来问问大家:人们都说白酒是陈的香,谁明白这是为什么?

1、白酒的成份不简单,专家早已经探索出它的香味物质源自于C4H8O2。新酒中C4H8O2含量较少,反之,一些醛、酸物质非常多,这些物质非但没有香味,反而有刺激性,故而新酿的酒水难以下肚。

2、储存一段时间后酒里的醛、酸等物质不断的发生化学反应,慢慢的生成带有香味的C4H8O2,使酒质香醇浑厚,口味甘甜,故有些人说酒也是有生命力的,因为时时刻刻都会发生一些变化,其实也有一些道理。由于变化的节奏不是很快,有些品牌酒常常需要贮存数十年甚至更长的时间才能使口感达到最佳的效果。

3、如今许多的白酒在生产中,都会添加香精、香料辅助剂,随着储存时间的延长,酒的味道也会发生相应的变化。

Top