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为什么大多数酱香型白酒都是53°

常常喝酱香型白酒的人都明白:酱香型白酒的酒精度一般都是五十三度,为什么如此,意义是什么呢?主要从生产工艺谈起,那是因为接近一年的生产周期,出酒率不超过百分之三十,接酒的度数在55°至60°之间,贮存时期至少三年以上,此时的成品酒只能达到53°

出于酿造工艺造就了酱香型白酒53°的优越口感度,两相比较,53°酱香型白酒口感绵柔、回味无穷,酱香型白酒储存时期比较久,53°酱香型白酒浓度相对稳定,这不是刻意的追求,而是几千年酿酒得出的文化结晶,自然的形成。通过长时间的储存,所以缔合更加牢固。

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